Batch Heating Pasteurizers Supplier

Što su pasterizatori s šaržnim grijanjem i pasterizatori s pločastim grijanjem

Pasterizatori šaržnog grijanja i pasterizatori s pločastim grijanjem dva su različita pristupa smanjenju količine mikroba u pićima prije pakiranja. Pasterizator šaržnog grijanja zagrijava cijeli spremnik proizvoda na ciljnu temperaturu i drži ga tamo određeno vrijeme prije hlađenja, što odgovara manjim proizvodnim serijama i proizvodima koji imaju koristi od nježnog, ravnomjernog zagrijavanja. Pločasti grijaći pasterizator umjesto toga kontinuirano propušta proizvod kroz tanke kanale između ploča od nehrđajućeg čelika, brzo izmjenjujući toplinu tako da piće postiže temperaturu pasterizacije u roku od nekoliko sekundi, a ne tijekom dužeg perioda držanja.

Obje metode imaju za cilj produžiti rok trajanja i poboljšati mikrobiološku stabilnost, ali se značajno razlikuju u propusnosti, otisku i tome koliko je temperaturu potrebno kontrolirati.

Prednosti svake metode pasterizacije

• Pasterizatori šaržnog grijanja nude niže početne troškove i jednostavniji rad, što ih čini praktičnim za manje pivovare ili pogone koji rade s ograničenim izborom proizvoda.
• Pasterizatori s pločastim grijanjem pružaju mnogo veću propusnost, često prerađujući nekoliko tisuća litara na sat, što odgovara rastućim proizvodnim linijama ili proizvodnim linijama velikih količina.
• Šaržni sustavi omogućuju fleksibilna vremena držanja, što je korisno kada različiti proizvodi zahtijevaju različite ciljeve jedinica pasterizacije (PU).
• Sustavi ploča vraćaju toplinu iz izlaznog vrućeg proizvoda za predgrijavanje ulaznog hladnog proizvoda, smanjujući ukupnu potrošnju energije po prerađenoj litri.
• Oba su formata obično izrađena od sanitarnog nehrđajućeg čelika kako bi izdržala opetovano čišćenje i kontakt s proizvodima za piće.

Kako Pasterizatori šaržnog i pločastog grijanja rad

Proces šaržnog zagrijavanja

Proizvod se puni u spremnik s omotačem, zagrijava vrućom vodom ili parom koja cirkulira kroz omotač, drži se na ciljanoj temperaturi određeno vrijeme, a zatim se hladi pomoću ohlađene vode prije prijenosa za pakiranje.

Proces izmjene topline ploča

Proizvod kontinuirano teče kroz niz valovitih ploča, gdje se zagrijava vrućom vodom na jednoj strani svake ploče, kratko se drži u cijevi za držanje na temperaturi pasterizacije, a zatim se hladi dolaznim hladnim proizvodom ili posebnim dijelom za hlađenje prije pakiranja.

Praćenje jedinica za pasterizaciju

Obje se metode obično procjenjuju korištenjem jedinica za pasterizaciju (PU), mjere koja kombinira temperaturu i vrijeme zadržavanja kako bi se potvrdilo da tretman postiže namjeravano smanjenje mikroba.

Usporedba pasterizatora šaržnog i pločastog grijanja

Odabir pravog pasterizatora za vašu proizvodnu liniju

Odluka između pasterizatora sa šaržnim grijanjem i pasterizatora s pločastim grijanjem obično se svodi na obujam proizvodnje, raznolikost proizvoda i raspoloživu površinu. Objekti koji proizvode nekoliko različitih recepata za napitke u manjim serijama često preferiraju fleksibilnost šaržnog zagrijavanja, dok linije za jedan proizvod, velike količine imaju više koristi od brzine i energetske učinkovitosti pločaste izmjene topline.

YME Equipment Co., Ltd, kineski proizvođač OEM/ODM opreme za obradu tekućina i dobavljač opreme za pivovare s više od 20 godina iskustva, isporučuje oba tipa pasterizatora kao dio svojih sveobuhvatnih rješenja za pivovare – od pivnica i sustava fermentacije do CIP stanica i potpune obrade vode. YME-ova oprema se izvozi u Europu, Sjevernu Ameriku, Australiju i Aziju, odražavajući dokazani standardi izrade prilagođen tržištima s različitim opsegom proizvodnje.

YME-ovi dizajneri, inženjeri i proizvodno osoblje kombiniraju duboko iskustvo u industriji s kontinuiranom naprednom obukom, pomažući u usklađivanju tipa pasterizatora, kapaciteta i kontrolnih značajki sa specifičnim asortimanom proizvoda i ciljevima proizvodnje u objektu.

Često postavljana pitanja

P1: Koji je tip pasterizatora bolji za malu pivovaru?

A1: Pasterizator sa šaržnim grijanjem često je praktičniji za manje pivovare, budući da zahtijeva manja početna ulaganja i dobro podnosi različite tokove proizvoda.

P2: Kako se mjeri učinkovitost pasterizacije?

A2: Učinkovitost se obično mjeri u jedinicama pasterizacije (PU), koje uzimaju u obzir i postignutu temperaturu i koliko dugo se ta temperatura održava.

P3: Štede li pasterizatori s pločastim grijanjem energiju u usporedbi sa šaržnim sustavima?

A3: Da, pločasti sustavi obično vraćaju toplinu iz odlaznog proizvoda za predgrijavanje ulaznog proizvoda, što može značajno smanjiti ukupnu potrošnju energije po prerađenoj litri.

P4: Može li se postrojenje prebaciti sa šaržne na pločastu pasterizaciju kako proizvodnja raste?

A4: Mnogi objekti prijeđu na pločastu izmjenu topline nakon što volumen opravda investiciju, iako promjena obično zahtijeva dodatne cjevovode i integraciju kontrole.